Gosta de broto de alfafa? É nutritivo e muito saboroso. O broto de alfafa possui grande quantidade de substâncias bioflavonóides (antioxidantes naturais produzidos pela planta como mecanismo de proteção) que atuam como anticancerígenos nas células humanas. São ricos em minerais (cálcio e magnésio), de vitaminas (ácido fólico e vitamina A). Experimente…
SALADA REFRESCANTE COM BROTO DE ALFAFA
| Equipamentos | Balança. |
| Utensílios | Bowl, colher, faca, fuet. |
| Rendimento | 4 porções |
Insumos:
Ingredientes | Quantidade |
| Broto de alfafa | 180 g |
| Rabanete | 4 unidades |
| Uva thompson | 280 g |
| Alface roxa | 1 molho |
| Alho poró | 1 unidade |
| Molho: | |
| Azeite extra virgem | 30 ml |
| Vinagre balsâmico | 10 ml |
| Iogurte natural | 210 ml |
| Hortelã fresca picada | 1 molho |
| Suco de limão | 20 ml |
| Açúcar | 10 g |
| Pimenta do reino | a gosto |
| Sal | a gosto |
Modo de Preparo:
| 1. Lave e higienize os ingredientes. |
| 2. Corte o alho poró e o rabanete em fatias bem finas. |
| 3. Corte as uvas ao meio. |
| 4. Rasgue as folhas de alface. |
| 5. Molho: Misture com o fuet, o iogurte, o azeite, o suco de limão, o açúcar, o sal, a pimenta e a hortelã. |
| 6. Montagem: Arrume no prato, a alface, o rabanete as uvas e o alho poró. Decore com o broto de alfafa. Regue com o molho. |
 Chef Cris Leite |
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