Série Sopas – 10º dia

Hoje temos uma sopa japonesa. Toda receita de culinária oriental  recorro ao especialista e meu amigo Chef Alex Sakatsumi.

Missoshiro é uma delícia! Uma pedida perfeita: leve, saudável, pouco calórica (80 kcal por chawan ou tchawan - tigela japonesa), fácil de fazer e não leva mais do que 10 minutos para ficar pronta.

É uma sopa tradicional que serve como acompanhamento para diversos pratos, inclusive sushis e sashimis.

Missoshiro

Equipamentos	Balança, fogão.
Utensílios	Bowl, colher, faca, panela.
Rendimento	2 porções

Ingredientes	Quantidade
Tofu (queijo de soja),	100 g
Cebolinha fresca picada	1/4 molho
Hondashi (caldo de peixe)	10 g
Missô (pasta de soja)	20 g
Saquê	60 ml
Aji no moto	10 g
Água	400 ml

Modo de preparo:

1. Ferva a água.

2. Misture o Hondashi,  o saquê e o Aji no moto.

3. deixe a mistura ferver, adicione o missô.

4. Coloque o caldo na tigela com a cebolinha e o tofu.