Domingo à noite, depois de muito abuso gastronômico, que tal uma sopa de tomate? É leve e muito gostosa!
Sopa Creme de Tomate
| Equipamentos | Balança, fogão, forno, liquidificador. |
| Utensílios | Bowl, colher, faca, panela, tabuleiro. |
| Rendimento | 6 porções |
| Ingredientes | Quantidade |
| Tomate Débora | 2 kg |
| Tomate pelatti | 400 g |
| Folhas de manjericão fresco | 20 g |
| Mussarela de búfala | 150 g |
| Azeite extra virgem | 40 ml |
| Inhame em cubos | 200 g |
| Folha de louro fresco | 1 unidade |
| Orégano seco | 10 g |
| Pimentão vermelho | 2 unidades |
| Alho poró em rodelas | 100 g |
| Alho picado | 10 g |
| Alecrim fresco picado | 20 g |
| Caldo de frango | 2 litros |
| Sal refinado | a gosto |
| Pimenta do reino branca | a gosto |
| Modo de Preparo: |
| 1. Lave e higienize o pimentão. Retire a semente, asse em forno a 200ºC por 30 minutos. Retire do forno espere esfriar e retire a pele. pique em cubos pequenos. Reserve. |
| 2. Retirar a pele e a semente dos tomates, corte em cubos pequenos. Reserve 1 tomate para finalizar a sopa. |
| 3. Refogue o alho no azeite, junte a folha de louro, o alecrim, o alho poró e refogue. Acrescente o pimentão, o tomate pelatti, o inhame e o caldo de frango, cozinhe por 30 minutos. |
| 4. Bata a sopa no liquidificador. Volte com o creme ao fogo. |
| 5. Tempere com sal e pimenta, deixe ferver, acrescente o tomate picado reservado e o orégano. Desligue o fogo. |
| 6. Servir com a mussarela cortada em cubinhos e as folhas de manjericão. |
 Chef Cris Leite |
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