A receita da sopa de hoje é excelente para quem quer fazer uma refeição nutritiva sem deixar de lado o sabor. Cozinhar não é mágica. O segredo de preparar uma sopa saborosa está no refogado lento de cada ingrediente. É preciso utilizar ervas e temperos que combinem e realcem o sabor da preparação.
Sopa Creme de Verduras
| Equipamentos | Balança, fogão, liquidificador. |
| Utensílios | Bowl, colher, faca, ralador, tábua de corte. |
| Rendimento | 6 porções |
| Ingredientes | Quantidade |
| Agrião picado | 1 molho |
| Água fervente | 2 litros |
| Aipo picado | 80 g |
| Alecrim fresco picado | 10 g |
| Alho poro picado | 80 g |
| Azeite extra virgem | 20 ml |
| Cebola branca picada | 80 g |
| Cebolinha fresca picada | ½ molho |
| Colorau | 10 g |
| Couve manteiga picada | 1 molho |
| Espinafre picado | 1 molho |
| Folha de louro fresco | 1 unidade |
| Inhame picado | 300 g |
| Pimenta do reino branca | a gosto |
| Queijo parmesão ralado | 200 g |
| Sal refinado | a gosto |
| Salsa fresca picada | ½ molho |
| Tomilho fresco picado | 10 g |
| Modo de Preparo: |
| 1. Refogue o alho no azeite, junte a cebola, o aipo e o alho poró, refogue. |
| 2. Acrescente o louro, o alecrim, o tomilho, o colorau, refogue. |
| 3. Junte o inhame e a água. Cozinhe por 20 minutos. |
| 4. Acrescente o agrião, a couve, o espinafre, a salsa e a cebolinha. |
| 5. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. |
| 6. Bater a sopa no liquidificador. Volte com o creme ao fogo. |
| 7. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. |
8. Na hora de servir polvilhe com o queijo ralado.  Chef Cris Leite |
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