Série Saladas – 21º dia

Cor e sabor da romã na virada do ano

Usar romã na salada da ceia: outra maneira de seguir a tradição das simpatias e satisfazer o paladar. Esse costume vai trazer sorte e gerar muitos comentários positivos sobre sua ceia! Um luxo!

Romã: Fruta rica em compostos antioxidantes. Suas propriedades medicinais são extraordinárias, é muito usada na indústria farmacêutica e também na medicina popular. A casca da romã contém tanino. A infusão da casca é indicada no tratamento de inflamação da garganta e da gengiva – 25 gramas ferver em 1 litro de água.

SALADA DA VIRADA

Utensílios	Bowl, faca.
Equipamentos	Balança, liquidificador.

Insumos:

Insumos	Quantidade
Kani kama	350 g
Romã	1 unidade
Alface frisé	1 molho
Cebola branca fatiada	1 unidade
Queijo parmesão ralado	200 g
Molho:
Iogurte natural	290 ml
Orégano seco	20 g
Mostarda Dijon	40 g
Azeite extra virgem	20 ml
Morango	12 unidades
Sal	a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave e higienize os ingredientes.

2. Retire os gomos de romã.

3. Rasgue a alface.

4. Corte a cebola em fatias finas.

5. Corte o kani em cubos pequenos.

6. Molho: Bata o morango, o iogurte no liquidificador. Junte o azeite, o óregano, a mostarda e o sal.

Chef Cris Leite