Durante as férias come-se de tudo. Muita besteira, muitos petiscos. De repente bate aquela vontade de saborear uma comidinha. Por isso, a receita de hoje é uma comidinha com sabor de mãe: Fricassé de Frango…hummmm!
Fricassé de Frango
| Equipamentos | Balança, fogão. |
| Utensílios | Bowl, colher, faca, fuet, panela. |
| Rendimento | 6 porções |
| Ingredientes: | Quantidade: |
| Água | 60 ml |
| Alho picado | 20 g |
| Alho poró picado | 1 unidade |
| Manteiga sem sal | 20 g |
| Cebola picada | 1 unidade |
| Queijo parmesão ralado | 60 g |
| Alecrim fresco picado | 30 g |
| Creme de leite fresco | 400 ml |
| Filé de peito de frango | 800 g |
| Gema crua | 2 unidades |
| Folha de louro | 1 unidade |
| Colorau em pó | 20 g |
| Pimenta do reino | A gosto |
| Sal | A gosto |
| Salsa fresca picada | 1 molho |
| Suco de limão | 40 ml |
| Tomate s/ pele e s/ semente picado | 3 unidades |
| Vinho branco | 200 ml |
Modo de Preparo:
| 1. Limpe os filés de peito de frango, corte em cubos pequenos. |
| 2. Temperar o peito de frango com a metade do vinho, o alecrim, o louro, a metade do alho, o colorau, o sal e pimenta. |
| 3. Refogar na manteiga o restante do alho picado, acrescente a cebola e o alho poro, refogue bastante, junte o tomate e continue refogando. |
| 4. Junte o frango e refogando até que o frango esteja cozido. |
| 5. Separadamente, em uma tigela pequena misture bem as gemas, o suco de limão e a água. |
| 6. Junte o creme de leite ao refogado do frango e misture bem, com o fogo baixo adicione a mistura de gema e mexa sem parar(para que a gema não cozinhe). Desligue o fogo. |
| 7. Polvilhe com a salsa e o queijo ralado. |
| 8. Sugestão de acompanhamento: Cenouras cozidas. Chef Cris Leite |
Essa receita deu água na boca, isso porque acabei de almoçar, rsrsrsrs. Parabéns pelo blog, tbem adoro cozinhar (nas horas vagas) e degustar, sou gorda de espírito, hehehe.
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