Quem não gosta de Brownie bom sujeito não é…

É a receita mais pedida, uma das mais gostosas também. Esse brownie fica molhadinho, o segredo é derreter o chocolate na temperatura certa.  Experimentem…

BROWNIE

Equipamentos	Balança analítica, batedeira, fogão, forno.
Utensílios	Bowl, colher de polietileno, panela, tabuleiro.
Rendimento	12 porções

Insumos:

Ingredientes	Quantidade
Chocolate meio amargo picado	400 g
Açúcar refinado	200 g
Ovos	3 unidades
Manteiga sem sal	120 g
Farinha de trigo	280 g
Chocolate em pó	80 g
Fermento em pó	15 g
Castanha do Pará ou nozes picadas*	350 g
Sal	1 pitada
Licor de cacau	80 ml

Procedimentos Operacionais:

1. Dissolver o chocolate na manteiga aquecida (45ºC). Reservar.

2. Triturar as castanhas em pedaços grandes.

3. Bater os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme bem fofo.

4. Juntar o chocolate derretido, o chocolate em pó, a farinha, o sal e o fermento, por último o licor.

5. Fora da batedeira misturar as castanhas, *separe 50 g para decorar.

6. Num tabuleiro untado, enfarinhado e polvilhado com chocolate em pó, colocar a massa de brownie.

7. Levar ao forno a 220° por 30 minutos. Esperar esfriar para cortar. Decore com o restante das castanhas.

Chef Cris Leite