Caju Embriagado

Sou seguidora dos ensinamentos de Monsieur Binot: bebo só pelo paladar! Mas,  tenho certeza que se Monsieur comesse um caju embriagado, abriria  muitas exceções para essa delícia!

Essa receita de Caju Embriagado eu adaptei do livro Comes e Bebes do Nordeste de  Mário Souto Maior. Esse pesquisador da Fundação Joaquim Nabuco, poeta, contista, escreveu vários livros sobre a culinária nordestina e seus produtos típicos. É um dos meus autores preferidos!

Recomendações Úteis:

1. É prudente preparar e degustar o Caju Embriagado em casa.

2. Desmarque todos os compromissos importantes desse dia, essa delícia pode te deixar em condições não muito apresentáveis.

3. Aproveite cada mordida! É divino!

4. Se dirigir não beba, vá dormir!

                              Caju Embriagado

Ingredientes:   6 cajus – não muito maduros 1 seringa descartável de 10 ml 180 ml de cachaça de boa qualidade 80 g de açúcar demerara

Modo de preparo: 1. Lave e higienize os cajus. Enxugue. 2. Encha a seringa com cachaça. 3. Em cada caju distribua 30 ml de cachaça, tenha cuidado para a fruta não romper. 4. Passe os cajus no açúcar demerara. 5. Coloque os cajus num prato e leve ao freezer por 3 horas no mínimo. 6. Retire os cajus do freezer e sirva. Chef Cris Leite