Camarão arretado

Esse prato eu criei aos poucos. Queria um sabor mais forte, acrescentei amendoim e curry ao camarão com molho de cachaça, o resultado? Um sabor arretado de bom! Confiram…

Camarão Arretado

Equipamentos	Balança analítica, fogão, liquidificador.
Utensílios	Bowl, colher de polietileno, faca, panela.

Insumos:

Ingredientes	Quantidade - 2 porções:
Alho picado	5 g
Amendoim descascado	120 g
Azeite extra virgem	30 ml
Cachaça	50 ml
Camarão limpo	250 g
Cebola branca picada	80 g
Coentro fresco picado	10 g
Creme de leite fresco	200 ml
Curry	15 g
Gengibre ralado	15 g
Pimentão amarelo picado	50 g
Sal e pimenta branca	A gosto
Salsa fresca picada	10 g
Tomate s/ pele e s/ semente	60 g

Procedimentos Operacionais:

1. Limpe os camarões. Tempere com sal e pimenta.

2. Refogue o alho no azeite, acrescente os camarões, grelhe de um lado e de outro,  acrescente a cachaça, deixe o álcool evaporar, retire os camarões.

3. Liquidifique o tomate, a cebola, o pimentão, a salsa, o coentro, o gengibre e o curry.

4. Acrescente a mistura liquidificada ao caldo que grelhou o camarão, deixe apurar. Junte o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.

5. Cozinhe por mais 4 minutos. Acrescente o amendoim.

6. Montagem: Coloque um pouco do molho no prato arrume os camarões, sirva com molho a parte.