Camarão arretado

Esse prato eu criei aos poucos. Queria um sabor mais forte, acrescentei amendoim e curry ao camarão com molho de cachaça, o resultado? Um sabor arretado de bom! Confiram…

Camarão Arretado

Equipamentos	Balança analítica, fogão, liquidificador.
Utensílios	Bowl, colher de polietileno, faca, panela.

Insumos:

Ingredientes	Quantidade - 2 porções:
Alho picado	5 g
Amendoim descascado	120 g
Azeite extra virgem	30 ml
Cachaça	50 ml
Camarão limpo	250 g
Cebola branca picada	80 g
Coentro fresco picado	10 g
Creme de leite fresco	200 ml
Curry	15 g
Gengibre ralado	15 g
Pimentão amarelo picado	50 g
Sal e pimenta branca	A gosto
Salsa fresca picada	10 g
Tomate s/ pele e s/ semente	60 g

Procedimentos Operacionais:

1. Limpe os camarões. Tempere com sal e pimenta.

2. Refogue o alho no azeite, acrescente os camarões, grelhe de um lado e de outro,  acrescente a cachaça, deixe o álcool evaporar, retire os camarões.

3. Liquidifique o tomate, a cebola, o pimentão, a salsa, o coentro, o gengibre e o curry.

4. Acrescente a mistura liquidificada ao caldo que grelhou o camarão, deixe apurar. Junte o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.

5. Cozinhe por mais 4 minutos. Acrescente o amendoim.

6. Montagem: Coloque um pouco do molho no prato arrume os camarões, sirva com molho a parte.

Feijão

 

Isso mesmo, feijão! A receita que mais me pedem nos cursos, palestras e andanças é a do feijão. Por essas e outras que eu tenho certeza que o mais difícil é fazer o mais simples…

  Feijão 

Ingredientes

500 g de feijão

1 folha de louro

60 g de cebola picada

15 g de alho picado

30 ml de óleo de soja

Sal a gosto

Preparo:

1. Separe e lave o feijão.

2. Coloque de molho em água por 3 horas.

3. Escorra a água.

4. Despeje o feijão em uma panela de pressão e complete com água até a metade da panela, adicione a folha de louro.

 

5. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo por 40 minutos.

6. Refogue a cebola no óleo, adicione alho, refogue bem.

7. Adicione o refogado ao feijão cozido, tempere com sal.

8. Deixe ferver para que apure o tempero.

Um dois feijão com arroz…

Uma combinação perfeita: O feijão e o arroz  são ricos em proteínas, carboidratos, ferro, sais minerais, vitaminas, fibras. O amido do arroz, além de energético, facilita a absorção da proteína do feijão. Uma combinação deliciosa!

Receitas da Cris

Adoro passar receitas! Explicar modo de preparo? Agora mesmo, no carro, na praia, no bar, quando me perguntam: Como faz? Rapidinho eu explico! Aqui vou postar as receitas mais pedidas. Algumas delas serão publicadas com a foto de cada etapa. Quer ver publicado aqui alguma receita especial? Mande um e-mail ou deixe um comentário dizendo qual receita você prefere.